Domáca maslová vianočka

Neviem čo je viac vianočné ako vianočka:) Sladké pečivo plné hrozienok a mandlí, s kopou masla úplne zbožňujem. Pečiem ju už roky a vždy len na Vianoce, takže sa s ňou veľmi rada pohrám. Ale nebojte nie je to nič zložité. Ak si chcete pozrieť komentovaný video recept, ktorý vás prevedie celou prípravou vianočky, stačí kliknúť na tento odkaz.

Na maslovú vianočku potrebujeme:

500 g polohruhej múky

1 balenie droždia (42 g čerstvého alebo balíček sušeného)

3 žĺtka

100 g kryštálového cukru

150 g masla alebo rastlinnej alternatívy

kôra z jedného citróna

100 g hrozienok

30 g mandľových lupienkov

250 ml mlieka (prípadne mandľového alebo ovesného)

5 PL rumu

1 bielko

práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Do veľkej misy dáme múku, droždie rozmiešané s trochou cukru, žĺtka, maslo, citrónovú kôru, cukor a premiešame.
2. Pridáme hrozienka naložené v rume a podľa potreby prilievame mlieko. Miesime aspoň 15 minút tak aby sa cesto krásne spojilo, bolo vláčne a nelepilo sa.
3. Vymiesené cesto necháme kysnúť aspoň hodinu, resp. dokým nezdvojnásobý svoj objem.
4. Vykysnuté cesto rozdelíme ho na 9 približne rovnakých častí. Budeme totiž skladať trojposchodovú vianočku.
5. Jednotlivé časti vyšúlame na rovnako dlhé vrkoče.
6. Spodnú časť vianočky upletieme zo štyroch vrkočov. Začneme z ľava do prava. Ľavý vrkoč prestrčíme najprv nad vedľajší vrkoč a potom popod ďalší vrkoč smerom do prava. Takto pokračujeme, kým spodnú časť nezapletieme.
7. V strede urobíme dlaňou priehlbinu, potrieme bielkom a uložíme druhú vrstvu vianočky z troch vrkočov. Tiež urobíme priehlbinu a dáme poslednú vrstvu z dvoch vrkočov. Tie urobíme trochu dlhšie a keď ich položíme na vrch, konce budú prevísať tak, že ich budeme môcť zahnúť pod vianočku, čím skryjeme nepekné zakončenia.
8. Dáme ešte nakysnúť na teplé miesto aspoň na 30 minút, potrieme žĺtkom, posypeme mandľami a pečieme vo vyhriatej rúre do zlatova približne 45 minút.

Necháme vychladnúť a pustíme sa do nej! Raňajky alebo sladká večera na nezaplatenie:)

Dobrú chuť a šťastné a veselé Vianoce praje

Monika