Cviklové brownies

Ak sa vraciate na tento článok, tak len aby ste vedeli, že po rokoch, som sa rozhodla ho trochu vylepšiť. Pôvodný bol z roku 2013 a po 9 rokoch dostal nové fotografie aj upravenú receptúru. Dlho boli cviklové brownies mojím top receptom, ktorý vás neskutočne bavil. Ale ja som za tie roky kedy varím a pečiem tento blog vedela, že je čas ho trochu oprášiť. A dúfam, že vám bude chutiť rovnako dobre alebo aj viac.

Ak ma trochu sledujte viete, že nie som najväčší fanúšik čokolády. Mám ju rada len v určitých kombináciách. S banánom, pomarančom a teda vo forme cviklového brownies. Je totiž ľahšie, keďže obsahuje len 100 g masla, ale za to je vláčne a má krásnu štruktúru. Navyše, veľkú väčšinu tvorí cvikla. Takže čo viac si v koláči priať. Oproti pôvodnému receptu som jej pridala trochu menej, nech viac vynikne čokoláda. Použila som kvalitnú 70 % čokoládu Callebaut, presne som si zapísala veľkosť plechu, na teplotu v mojej rúre Bosch sa tiež viem spoľahnúť a pridala som aj trochu kávy, ktorá krásne zvýrazní chuť čokolády. Vždy je to o tom, že kvalita surovín sa pretaví do chuti:)

Brownies je veľmi jednoduchý na prípravu, jediné s čím je trochu viac práce je cvikla. Tú si môžete uvariť alebo si už kúpiť uvarenú. Ja som tentokrát siahla po tej uvarenej a koláč bol v rúre ani nie za 15 minút.

Pri brownies je dôležité ho zbytočne neprepiecť. Aj 5 minút naviac vie z tohto koláča urobiť nie úplne dobrú sušienku. Preto, aj keď sa vám bude zdať, že špajla vyšla ešte vlhká, neľakajte sa a radšej ho „nedopečte“ ako naopak. Okrem toho vždy, ale vždy rúru pred pečením dobre vyhrejte. Tie modernejšie už hlásia kedy je rúra pripravená, staršie modely potrebujú radšej vyhriať dlhšie akoby by mala byť rúra studenšia.

Tak nech vás nenapínam, nižšie si pozrite recept a dajte mi vedieť ako vám chutil.

Cviklové brownies

---

• Autor: LaPetit
• Čas prípravy: 55 minút
• Počet porcií: 9 1x

Vytlačiť recept

Pripnúť recept na Pinterest

Description

Vynikajúce cviklové brownies

---

Suroviny

Množstvo 1x2x3x

300 g uvarenej cvikle

100 g masla

200 g kvalitnej čokolády (70%)

3 vajíčka

100 g hladkej múky

30 g holandského kakaa

150 g trstinového cukru

1/4 čl mletej vanilky

1 PL kvalitnej kávy (ideálne filter alebo espresso)

---

Postup

Formu s rozmerom 20 x 20 cm vystlite papierom na pečenie. Ak nemáte forma vyberateľné dno, nechajte papier na pečenie vytŕčať z formy, brownies sa tak bude ľahšie vyberať.

Rúru rozohrejte na 180 stupňov (ideálne horkovzduch).

Čokoládu rozpustite s maslom buď vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a dobre premiešajte.

Cviklu nakájajte na menšie kúsky a rozmixujte do hladka. Ideálne vo veľkom výkonnom mixéri aby bola cvikla rozmixovaná čo najviac dohladka, ale postačí aj tyčový mixér so sekáčikom.

Do väčšej misky dajte cukor, pridajte vajcia a šľahačom vyšľahajte do svetlej peny.

Pridajte rozmixovanú cviklu a dobre premiešajte pomocou stierky.

Pridajte roztopenú čokoládu a opäť dobre premiešajte.

Nakoniec prisypte múku, kakao, kávu aj vanilkový prášok a ešte raz dobre premiešajte.

Cesto vylejte do formy a dajte piecť na 35 minút. Správne upečené brownies je vnútri trochu vláčne.

Upečené brownies nechajte úplne vychladnúť, vyberte ho z formy a nakrájajte na 9 rovnakých kúskov.

Môžete ho zjesť len tak, s lyžicou šľahačky, alebo vanilkovou zmrzlinou.

Poznámky

Ak použijete väčší plech, brownies bude nižší a pečte ho kratšie. Prípadne sa nebojte použiť tortovú formu, brownies bude mať zaujímavejší tvar.

A recept výborne funguje aj s vegánskym maslom ak sa musíte vyhýbať mliečnym výrobkom.

• Čas prípravy: 20
• Čas varenia: 35
• Kategória: koláče
• Spôsob prípravy : pečenie
• Druh kuchyne: Americká