Cviklové pesto

Záhrada nás tento rok obdarila krásnou cviklou a hoci ešte nie je poriadna zima, na cviklu nedáme dopustiť. Chutí mi surová, pečená a najnovšie aj varená:)

Cviklové pesto je jednoduché, rýchle a neuveriteľné dobré. Moje vegetariánske ja sa zamilovalo.

Na cviklové pesto potrebujeme:

[left]270 g uvarenej cvikle

20 g čerstvej bazalky

30 g parmezánu

60 g opražených píniových orieškov[/left] [right]80 ml olivového oleja

2 strúčiky cesnaku

soľ

čierne korenie[/right]

Uvarenú cviklu nakrájame na menšie kúsky, pridáme všetky ostatné suroviny a rozmixujme. Ochutnáme a prípadne dosolíme.

 

Ak sa Vám nechce párať s varením cvikle, môžete si ju kúpiť už uvarenú.:)

A ako využiť toto pesto? Zo záhrady som mala ešte farebný mangold, z obchodu baby špenát, tak ma napadlo urobiť pizzu.

Na mini pizzu potrebujeme:

[left]cesto na pizzu – domáce napr. podľa receptu od Delisssimi

100 g mangoldu

100 g čerstvého špenátu[/left] [right]2 strúčiky cesnaku

50 g parmezánu

olivový olej

soľ, korenie[/right]

Cesto vykrojíme veľkým pohárom a dáme na plech na pečenie. Na panvici zohrejeme trochu olivového oleja, pridáme na plátky nakrájaný cesnak a keď začne voňať (ale nesmie byť hnedý) pridáme na hrubo nakrájaný mangold a špenátové listy. Trochu sparíme a dáme bokom. Na cesto natrieme vrstvu cviklového pesta, dáme časť špenátu a mangoldu a pečieme do zlatova. Nakoniec môžeme ešte posypať trochou parmezánu.

A kedže mi ostalo trochu uvarenej cvikle, urobila som aj druhú variantu. Na cesto som dala špenát s mangoldom, kúsky uvarenej cvikle a vrch som posypala kvalitným plesňovým syrom. Len sa doma zaprášilo:)

 

A čo vy? ako pripravujete cviklu?

 

Monika