Palacinky patria medzi moje úplne najobľúbenejšie jedlá. Sladké, slané, jednoduché aj „slávnostné“ – u nás doma majú svoje miesto kedykoľvek. Myslela som si, že ma pri palacinkách už naozaj nič neprekvapí, no potom som prvýkrát ochutnala Crêpes Suzette. Tá kombinácia masla, pomaranča a cukru je jednoducho úžasná a chuťovo úplne inde, než klasické palacinky s džemom.
Základom tohto receptu sú samozrejme dobré palacinky. Základný recept na palacinky nájdete v mojom staršom článku – https://lapetit.sk/zakladny-recept-palacinky/, ktorý používam dlhodobo a vždy sa naň môžem spoľahnúť. Práve vďaka nemu som si mohla dovoliť tento recept zjednodušiť a pripraviť ho tak, aby bol prístupný naozaj každému.
Táto verzia Crêpes Suzette je zámerne jednoduchšia – bez prípravy karamelu a bez flambovania. Všetko sa pripravuje priamo na panvici: cukor, maslo, pomarančová šťava a kôra vytvoria jemnú, voňavú omáčku, v ktorej sa palacinky krátko obalia. Postup je rýchly, prehľadný a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti.
Ak hľadáte nápad na dezert alebo víkendové raňajky, ktoré sú chuťovo zaujímavé a zároveň jednoduché na prípravu, tento recept je ideálnou voľbou. Stačí pár základných surovín a niekoľko minút pri panvici a vznikne jedlo, ktoré príjemne prekvapí.
Pomarančové palacinky Crêpes Suzette
- Čas prípravy: 20 minút
- Počet porcií: 1 1x
Description
Crêpes Suzette – zjednodušená verzia
Suroviny
45 g masla
1 PL kryštálového cukru
šťava z 1 pomaranča
kôra z 1/2 pomaranča
hotové palacinky (3 ks)
voliteľné: pár kvapiek pomarančového likéru
Postup
Do širšej panvice nasypte cukor a pridajte maslo. Na strednom plameni nechajte maslo pomaly rozpustiť spolu s cukrom.
Keď sa maslo rozpustí, pridajte čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu a nastrúhanú pomarančovú kôru. Ak chcete, môžete pridať aj malé množstvo pomarančového likéru. Omáčku nechajte krátko prebublávať, kým mierne zhustne a uvoľní sa jej vôňa.
Do hotovej omáčky vložte palacinky a v panvici ich opatrne premiešavajte a otáčajte tak, aby sa omáčka dostala zo všetkých strán. Palacinky podávajte ihneď, ešte teplé.
Poznámky
Tip na prípravu pre viac osôb: Ak pripravujete Crêpes Suzette pre viac ľudí, odporúčam robiť ich postupne na etapy. Na jednu panvicu sa ideálne zmestia maximálne tri palacinky, aby sa omáčka rovnomerne rozložila a palacinky sa zbytočne neprevarili. Hotové palacinky môžete priebežne odkladať na tanier a udržiavať ich v teple (napríklad v rúre vyhriatej na nízku teplotu). Na každú ďalšiu várku jednoducho pripravte čerstvú dávku omáčky – výsledok bude vždy rovnomerne obalený a chuťovo vyvážený. Alebo použite viac panvíc:))
- Čas prípravy: 10
- Čas varenia: 10
- Kategória: Sladké jedlá
- Spôsob prípravy : varenie
Čo si myslíte