1. Cesto: Do misy dajte vodu, múku, cukor, soľ, prášok do pečiva, droždie, zmäknuté maslo a 30 g vajíčka. Miešajte 5 minút na nízkej rýchlosti, potom zvýšte rýchlosť o jeden stupeň a mieste ďalších 10 minút. Cesto krátko spracujte rukami, rozvaľkajte na obdĺžnik hrubý asi 1 cm, zabaľte do fólie a nechajte 1 hodinu chladiť.

2. Plnka: Zmiešajte zmäknuté maslo, oba cukry, škoricu, vanilku a soľ dohladka. Plnku nechajte pri izbovej teplote, aby sa dala ľahko rozotierať.

3. Tvarovanie: Vychladené cesto rozvaľkajte na dlhý tenký plát tak, aby jeho kratšia strana mala približne 40–50 cm. Cesto bude naozaj dlhé, preto si nechajte dostatok miesta. Okraje zarovnajte a plnku rovnomerne rozotrite až ku krajom. Cesto z dlhšej strany pevne zrolujte, aby medzi vrstvami nezostali vzduchové medzery. Roládu nakrájajte na kúsky široké 3–4 cm a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie s rozostupmi.

4. Kysnutie a pečenie: Rolky nechajte 30 minút kysnúť, kým viditeľne zväčšia objem. Ak chcete obmedziť vytekanie plnky, potom ich môžete dať ešte na 30 minút do chladničky. Potrite ich zvyškom rozšľahaného vajíčka a pečte pri 200 °C približne 7 minút, dozlatista. Dávajte pozor, aby sa príliš nevysušili – stred má zostať vláčny a mäkký.

5. Dokončenie: Hnedý cukor rozmiešajte vo vriacej vode. Rolky potrite sirupom hneď po vytiahnutí z rúry a nechajte vychladnúť. Vychladnuté rolky môžete zamraziť a vyťahovať podľa potreby.