Do veľkej misy dajte oba cukre, celé vajcia a pomocou šľahača vymiešajte do peny. Pridajte rozpustené ale nie horúce maslo a opäť premiešajte.

Prisypte múku spolu s práškom do pečiva a sódou bikarbónou, jablkové pyré, a dobre premiešajte.

Nakoniec pridajte nasekané orechy a nastrúhanú mrkvu a už len ručne premiešajte.

Do formy na muffiny dajte papierové košíčky a cesto rovnomerne rozdelte. Dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov (teplovzduch) na 30 – 35 minút. Po upečení nechajte vychladnúť, a ak chete dostať tieto mrkvové muffiny na ďalší level, pripravte si aj krémovú polevu.

V mise vyšľahajte krémový syr s cukrom, pridajte studenú smotanu na šľahanie a vyšľahajte do tuha. Zbytočne ale nešľahajte aby sa smotana nezrazila. Nakoniec pridajte pomarančovú kôru a už len zľahka premiešajte. 

Krém môžete dať do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a naniesť na mufinny alebo ho jenoducho natrite pomocou lyžice. Muffiny môžete ešte dozdobiť nasekanými pistáciami alebo orieškami.