1. Príprava cesta:

1. V miske premiešajte múku, soľ a cukor.
2. Pridajte studené maslo pomocou robota a K-metly zapracujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku s pár väčšími kúskami masla.
3. Po lyžiciach pridávajte ľadovú vodu a rýchlo miešajte, len kým sa cesto spojí.
4. Rozdeľte cesto na dve časti (jedna nech je trochu väčšia, použijete ju na spodok cesta), zabaľte do fólie a dajte aspoň na 1 hodinu do chladničky (alebo až na 2–3 dni; môžete ho aj zamraziť).

2. Plnka:

1. Jablká ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
2. V hrnci ich premiešajte s cukrom, múkou, škoricou, citrónovou šťavou a vanilkovým extraktom.
3. Dajte variť na mierny plameň a za občasného premiešania uvarte do polomäkka.
4. Plnku nechajte úplne vychladnúť.

3. Skladanie koláča:

1. Rozvaľkajte jednu časť cesta a vložte ju do maslom vymastenej okrúhlej formy (cca 23 cm).
2. Navrstvite jablkovú plnku – aj so šťavou, ktorú pustili. 
3. Rozvaľkajte druhú časť cesta, nakrájajte na 10 rovnako širokých prúžkov a položte striedavo na koláč. Okraje zatlačte a upravte podľa želania.
4. Potrite žĺtkom a mriežku posypte trochou cukru. Nedávajte cukor na okraje, má tendenciu sa tam spáliť:)

4. Pečenie:

1. Pečte v predhriatej rúre (horný a dolny ohrev) na 200 °C asi 20 minút, potom znížte teplotu na 180 °C a pečte ďalších 30–40 minút, kým koláč nebude zlatistý a plnka nezačne bublať.
2. Ak by koláč začal veľmi tmavnúť, prikryte ho alobalom.