Začnite s prípravou ryže. Jazmínovú ryžu premyte vodou, dajte do hrnca a zalejte vodou. Pomer je 1:2. Priveďte prudko k varu, stíšte plameň, prikryte pokrievkou a varte približne 12 minút. Potom nechajte ryžu ešte ďalších 10 minút odpočívať.

Cibuľu, cesnak, aj čili nakrájajte na drobno. V panvici rozohrejte 1 PL oleja, pridajte najprv cibuľu a chvíľu restujte. Pridajte aj čili a cesnak, a opekajte do sklovita. Polovicu tohto základu dajte bokom. Do zvyšku pridajte curry pastu a jemne ju orestujte, kým sa rozvinú vône. Potom pridajte kokosové mlieko, dobre premiešajte, nechajte prevrieť a omáčka je hotová. Nemusíte, ale môžete ju ešte rozmixovať ak chcete úplne hladkú konzistenciu.

V mise zmiešajte mleté mäso s pripraveným základom, pridajte strúhanku, rybaciu omáčku a na drobno nakrájanú thajskú bazalku. Vytvarujte menšie guľky a opečte ich na 1 Pl oleja. Použite panvicu, ktorá môže ísť do rúry. Opečené mäsové guľky potom dajte „dorobiť“ do rúry vyhriatej na 200 stupňov na približne 5-7 minút. 

Uvarenú ryžu dochuťte šťavou z 1 limetky, dajte do misky, pridajte mäsové guľky a nakoniec zalejte červenou curry omáčkou. Jedlo dozdobte čerstvým čili, bazalkou, jarnou cibuľkou a podávajte s kúskom limetky.