Vanilková zmrzlina

Domáca vanilková zmrzlina. Keď som tak rozmýšľala, či ju vôbec niekto skúsiť urobiť doma, najprv som sa trochu zháčila. Treba na to pravú vanilku, veľa smotany a ideálne aj zmrzlinovač. Ale potom som si spomenula ako som si v slabej chvíli kúpila v obchode nanuk, a hneď som prestala pochybovať. Domáca zmzlina jednoducho chutí lepšie. Je lahodnejšia, krémovejšia a len z pár surovín. Žiadne stužené rastlinné tuky, arómy, farbivá, fejkové čokolády a všetko ostatné, čo drží komerčné zmrzliny pokope. Nehovorím, že raz za čas to nie je ok, ale prečítali ste si zloženie aj tej najprémiovejšej rady zmrzliny? Ja teda áno, a je to cítiť aj na chuti.

Takže námaha stojí za to, a ak zhrešiť, tak radšej niečím dobrým. Najviac nemám rada, ak musím zjesť niečo, čo nie je ani dobré, ani chutné. A teda táto zmrzka je mega. Roman si ju veľmi neužil, za to ja som sa o ňu ani nestihla podeliť:)

Základom vanilkovej zmrzliny je samozrejme vanilka, potom je to smotana a aj vajíčka. Tých sa prosím nezľaknite, poriadne sa uvaria do krému a potom sa ešte zamrazia. Určite sa dá urobiť zmrzlina len zo smotany ale ja som mala tento starý osvedčený recept a funguje. Takže nebol dôvod vymýšľať.

Na cca 900 ml zmrzliny budete potrebovať:

750 ml smotany na šľahanie

1 vanilkový lusk

4 žĺtky

80 g kryštálového cukru

Postup:

1. 500 ml smotany na šľahanie zohrejte, a pridajte rozpolený vanilkový lusk.
2. Predtým ako smotana zovrie ju odstavte a nechajte smotanu vychladnúť a infuzovať vanilkovú chuť. Potom vanilkový lusk vyberte a zvyšné semiačka vyberte a dajte naspäť do smotany.
3. V miske vymiešajte žĺtky s cukrom skoro do peny.
4. Smotanu opäť zahrajte a časť opatrne primiešajte k žĺtkam. Tak sa vyrovná teplota a žĺtka potom vráťte do smotany, a zahrievajte na miernom ohni, kým nevznikne hustý krém. Neustále miešajte.
5. Takto pripravený krém dajte do misky, pridajte zvyšnú smotanu a prikryte fóliou aby sa nevytvorila šupka, a nechajte vychladnúť.
6. Túto zmes vložte do zmrzlinovača a postupujte podľa návodu. Ak zmrzlinovač nemáte, dajte zmes do mrazuvzdornej nádoby, a raz za 30 minút ju dobre premiešajte. Zmrzlinu je ideálne nechať v mrazničke cez noc a pred podávaním nechať chvíľu zmäknúť.

Tak čo vy na to? Nakoniec to vôbec nie je také zložité, že? A verte mi, ak si raz túto zmrzku urobíe, tú z obchodu už nebudete chcieť vidieť:) A ak ju vyskúšate, dajte mi vedieť, na IG použite hastag #lapetit alebo ma rovno označte @lapetit.sk. Ďakujem a dobrú chuť!

Monika