Špargľový koláč

Na sezónu špargle sa vždy teším. Je to krátke obdobie na jar, kedy po medvedom cesnaku, prvých šalátoch a reďkovkách prichádza na rad špargľa. Svieža, chrumkavá a lahodná. A kedže v poslednom čase nemám žiadny čas nazvyš, holadské omáčky sa odkladajú, a na tieto dni preferujem super rýchle recepty. A toto je jeden z nich. Vďaka lístkovému cestu, ktoré kúpite v každom obchode je koláč pripravený do rúry za pár minút. A chutí rovnako dobre ešte horúci ako na druhý deň.

Lístkové cesto patrí medzi moje obľúbené, milujem ako sa nadvihne, po potretí vajíčkom získa krásnu farbu, a je poriadne chrumkavé. A aby nebol koláč len taký jednoduchý, okraje som posypala sezamom. Koláč chrumkal ešte viac. Ako korenie som použila parmezán a malý kúsok syra Gruyer, ktorý celý koláč perfektne ochutil.

Na veľký plech budete potrebovať:

[left]500 g lístkového cesta

300 g špargle

50 g kvalitného tučného syru typu Gruiere

30 g parmezánu

soľ[/left] [right]čierne korenie

1 žĺtko

1 PL bieleho sezamu

1 PL čierneho sezamu

1 PL olivového oleja[/right]

a na servírovanie môžete použiť na tenko nakrájanú špargľu a niekoľko plátkov sušenej šunky.

[left][/left] [right][/right]

Postup:

• Špargľu umyte, odkrojte asi 2 cm z drevnatého konca, a dajte variť na cca 2 -3 minúty do vriacej osolenej vody.
• Potom špargľu vyberte a prepláchnite v studenej vode.
• Lístkové cesto vyváľkajte na veľkosť plechu a boky cesta môžete odrezať.
• Okraje cesta vo vzdialenosti asi 1,5 cm narežte, pri pečení sa cesto zdvihne a vytvorí okaj koláča.
• Stred lístkového cesta posypte nastrúhaným syrom gruiere, naň poukladajte špargľu, všetko ešte osoľte a okorente a nakoniec posypte nastrúhaným parmezánom.
• Okraje cesta potrite vajíčkom a posypte oboma sezamovými semiačkami.
• Dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na približne 20 minút.
• Koláč pred podávaním nechajte mierne vychladnúť a servírujte s natento nakrájanou čerstvou špargľou, sušenou šunkou a polejte zľahka kvalitným olivovým olejom.

[left][/left] [right][/right]

Jednoduché však? Tak si koláč doma vykúšajte a dajte mi vedieť ako vám chutil. Inak ideálny je aj na výlety, či do práce. A aby som nezabudla, nový príbor mám z Butlers.cz.

Tak dobrú chuť!