Brokolicová polievka s cesnakom

Máte radi brokolicu? Ja veľmi a už od detstva. Zapekaná brokolica so syrom bolo spolu s bábovkou jedno z mojich prvých jedál. A k brokolici sa rada vraciam aj dnes. Mám ju rada ako prílohu, dá sa ňou krásne ochutiť zemiaková kaša a ako rýchle stir fry ide u nás na dračku. Mne sa však v poslednej dobe žiada jesť viac polievok, ktoré krásne zohrejú a potešia na duši.

Preto som som jednu v spolupráci s Mio Matom uvarila. A keďže je tu chrípokové obdobie a celkovo čas, kedy sa poradne ochladí, a naše telo to nemusí zvládnuť úplne v pohode, pridala som do polievky cesnak. Ten zahreje a krásne polievku dochutí.

Príprava polievky v Mio Mate je takme bez práce. Ešte nájsť niekoho, kto vám ošúpe zemiak a cesnak a je hotovo. A čo sa týka surovín, tak tých išlo do polievky úplne minimum. Ale brokolica a cesnak sú tak dobrí kamaráti, že viac naozaj nepotrebujú.

Na cca 4 porcie budete potrebovať:

350 g brokolice (ja používam mrazenú, ktorú sparím nad vracou vodou)

2 stredne veľké zemiaky

3 strúčiky cesnaku

1 PL olivového oleja

soľ

čierne korenie

voda alebo zeleninový vývar

a na ozdobu podľa chuti trochu smotany/ jogurtu alebo ich rastlinné alternatívy a zelené lístky.

Postup:

1. Cesnak ošúpte, najrájate na tenké plátky a nechaj aspoň 2 minúty rozvoňať na panvici s trochou oleja. Cesnak tak získa bohatšiu chuť ale jemnejšiu chuť ako by ste len tak rozlačili. Pozor, nesmie však zhnednúť, bol by potom horký.
2. Do Miomatu pridajte na sparenú brokolicu (možete použiť aj čerstvú – ale s mraznou mám lepšiu skúsenosť, čo sa týka výslednej farby polievky), ošúpané a nakrájané zemiaky, orestovaný cenak, soľ a korenie. Zemiak rada používam na zahustenie polievky. Zápražku takmer nepoužívam a zemiak funguje úpln najlepšie.
3. Zalejte vodou po rysku a dajte variť na programe Soup.
4. Po cca 25 minútach je polievka hotová. Krásne rozmixovaná dohladka a tak akurát hustá.

Polievku stačí len preliať do tanierov, v mojom príade do misiek, trochu ozdobiť a hneď ju zjesť. Ja som nám polievku zjemnila trochou rastlinnej smotany a pridala pár lístkov baby byliniek. A čo mám ešte naozaj rada sú toastíky:) Chcelo to niečo chrumkavé. Stačí ak opečiete chlebík v toastovači a ak máte nebodaj chrípku nebojte sa toasty potrieť čerstvým cesnakom. Po takejto vitamínovej bombe sa vám určite trochu uľaví.

U mňa patrí brokolicová polievka naozaj k najobľúbenejším. A veľmi rada s ňou experimentujem. Raz pridám pár lístkov špenátu, inokedy posledný petržlen z chladničky alebo pokojne aj trochu cíceru alebo iných strukovín. Vo všeobecnosti sa dá dať po polievok všetko, čo by inak možno skončilo v koši. Nemáte samozrejme používať hnilé alebo pokazené veci ale poznáte to. Ja neraz skončím s tým, že mi zostane kúsok nepoužitej zeleniny a v polievke sa príjmene stratí.

Máte aj vy tú svoju obľúbenú polievku? Dajte mi vedieť, inšpirácie nie je nikdy dosť:) A dúfam, že vám bude tento recept chutiť:)

Monika