Tvarohová vianočná štóla

Tvarohová štóla je pre všetkých, čo nechcú čakať dva týždne kým sa odleží klasická štóla, a navyše je z nekysnutého cesta. Takže ideálny recept pre zameprádznené mamy, ako som ja:) A je fakt veľmi chutná. Viac ako krémové vianočné koláčiky, obľubujem tie kde je kandizované ovocie, oriešky a kopec cesta.

Tvarohová štóla podľa mňa nahradí aj vianočku. Nie je síce taká nadýchaná ale chuťovo sa jej vyrovná. Dôležité je ju výdatne potrieť maslom a dobre posypať cukrom, vďaka čomu zostane pekne vláčna. Hoci u nás doma sa nikdy nič neohreje dlhšie ako pár dní, a tesne pred Vianocami ju budem musieť upiecť znovu.

Štóla je inak tradičný nemecký recept, ktorého história siaha až do 14 storočia. Pôvodne sa piekla bez masla iba z múky, kvasníc a vody, ale to už dávno neplatí. Teraz sa často sa do štóly pridáva aj marcipán, ale zohnať kvalitný, naozaj mandľový marcipán, je takmer nemožné, tak na čo si to komplikovať. Tento recept je rýchly, chutný a na to aký je vynikajúci aj veľmi jednoduchý. Ak sa vás zaújima aj video recept, stačí ak kliknete na tento odkaz.

Tvarohová štóla

---

• Autor: LaPetit
• Čas prípravy: 1 hodina 5 minút
• Počet porcií: 20 1x

Vytlačiť recept

Pripnúť recept na Pinterest

Description

Jednoduchá a rýchla štóla plná ovocia a orieškov.

---

Suroviny

Množstvo 1x2x3x

450 g hladkej múky + na podsypanie

1 prášok do pečiva

125 g práškového cukru + na posypanie

150 g rozpusteného masla + 100 g na potretie

250 g tučného tvarohu

2 vajcia

kôra z 1 chemicky neošetreného citrónu a pomaranča

1/4ČL mletej vanilky /1 vanilkový cukor

50 g hrozienok namočených v rume

50 g sušených višní namočených v pomarančovom likéri (prípadnu brusníc)

100 g kandizovanej pomarančovej kôry

50 g mandľových lupienkov

---

Postup

V mise preosejte múku spolu s práškom do pečiva a cukrom. Pridajte maslo a zľahka premiešajte. Pridajte vajíčka aj tvaroh a ručne spracujte. Pridajte aj obe kôry, vanilku a ručne vypracujte hladké nelepivé cesto.

Na pomúčenej doske cesto mierne rozváľkajte a pridajte všetko ovocie aj mandľové lupienky. Jemne zapracujte do cesta a opäť vyváľkajte na hrúbku asi 3 cm. Pozdĺž dlhšej časti cesto zahnite a preložte tak aby vrchná časť končila v trištvrtine spodnej časti cesta. Resp. aby vznikol akoby hrbol, čo je typický tvar pre štólu. Tvar štóly ešte upravte, dajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 minút. Potom teplotu znížte na 160 stupňov a pečte ešte ďalších 30 – 35 minút.

Ešte horúcu štólu potrite maslom. Pekne postupne, kým sa nevpije všetko maslo a nakoniec posypte toľkým cukrom, kým sa nevytvorí biely film a cukor sa neprestane topiť. Takto pripravenú štólu nechajte úplne vychladnúť, zabaľte do alobalu a skladujte na chladnom mieste, napr. v komore. 

Poznámky

Tvarohovú štólu však netreba nechávať odstáť niekoľko týždňov, dobrá je aj na druhý deň. Najlepšia, ak postojí pár dní, ak to vydržíte:)

• Čas prípravy: 15
• Čas varenia: 50
• Kategória: Vianoce
• Spôsob prípravy : pečenie
• Druh kuchyne: Tradičná