Sišky bez kysnutia

Nie vždy je čas na kysnuté cesto. Ikeď milujem mäkké, nadýchané šišky, v poslednej dobe na ne nebol čas. Za to tieto rýchle šišky s ricottou, ovoňané pomarančovou kôrou, sú hotové raz dva a sú tak dobré! Niekedy sa aj z tej časovej nevýhody zrodí parádny recept. A keďže fašiangy sú v plnom prúde, je ideálny čas si ich pripraviť.

Tieto malé guličky obalené v zmesi práškového a krupicového cukru sa vojdú akurát do ruky a dva hryzy. Vďaka ricotte sú vláčne a jemné a verím, že si ich zamilujete rovnako ako ja. A máte radi klasické šišky, kuknite na moje recepty na kysnuté šišky plnené malinovým džemom, šišky s jahodovou penou alebo menej tradičné šišky plnené krémom z červených pomarančov.

Každé sú jedinečné a ja som zvedavá, čo nové vymyslím tento rok!

Ak náhodou nemáte doma bio pomaranč, pretože v recepte využijete aj kôru aj šťavu, pokojne použite kôru z citrónu. Alebo vám poradím, lebo tie bio pomaranče nie sú úplná samozrejmosť. Vždy keď na ne natrafím, kôru ošúpem a zamrazím v zásobníku na ľad. Dám len trochu kôry do každej kocky, tak cca 1 ČL a potom ju mám po ruke vždy keď treba.

Ako olej na vysmážanie vám odporučím repkový olej, ktoré má dobré tepelné vlastnosti a vysoký bod prepálenia (okolo 200 stupňov) , je bez chuti a zápachu. Ja na neho nedám dopustiť.

Pri smažení šišiek je ale dobré byť trpezlivý a olej zahrievať pozvolne. Ideálne je mať teplomer a snažiť sa držať teplotu okolo 175 stupňov. Keď by ste olej zohriali veľmi sprudka, nedokážete ho potom uržať na stabilnej teplote. Tak na to myslite.

Šišky bez kysnutia

---

★★★★★

5 z 2 hodnotení

• Autor: LaPetit
• Čas prípravy: 30 minút
• Počet porcií: 15 1x

Vytlačiť recept

Pripnúť recept na Pinterest

Description

Jednoduché šišky bez kysnutia

---

Suroviny

Množstvo 1x2x3x

250g hladkej múky

80 g krupicového cukru

15 g kukuričného škrobu

1 ČL prášku do pečiva

2 šťastné vajcia

štipku soli

250 g ricotty

kôru z 1 bio pomaranča

šťavu z 1/2 pomaranča

1 l oleja na vysmážanie a

3 PL krupicového cukru + 1 PL práškového cukru na obaľovanie

---

Postup

V miske zmiešajte sypké suroviny, pridajte kôru a šťavu z pomaranča, vajcia a nakoniec aj ricottu. Ručne spracujte na kompaktné cesto a vytvaruje guľky. Cesto mierne lepí, tak si keď tak pomúčte ruky, ale nepridávajte zbytočne veľa múky.

Olej si rozpáľte pozvolne na najmenšom plameni, a keď dosiahne teplotu 175 stupňov začnite smažiť prvé šišky. Podľa veľkosti hrnca ich pridávajte postupne a tak aby sa netlačili. Každú šišku smažte celkovo cca 7 minút a v polovici otočte (ak sa nepretočila sama).

Šišky potom nechajte odstáť na papierovej servítke a ešte teplé obaľte v cukre (zmiešajte krupicový s práškovým) .

• Čas prípravy: 10
• Čas varenia: 20
• Spôsob prípravy : varenie
• Druh kuchyne: Tradičná