Kakaový kysnutý závin

s pomarančovou vôňou a netradičnou plnkou z kyslej smotany

Ak milujete vôňu čerstvo upečeného kysnutého cesta a chuť domáceho koláča ako od babičky, tento kakaový kysnutý závin si zamilujete. Cesto je jemné, nadýchané a krásne voňavé po pomarančovej kôre, vďaka ktorej má závin svieži nádych. Najväčším prekvapením je však plnka – namiesto masla či mlieka sa do nej pridáva kyslá smotana, ktorá jej dodá jemnosť, vláčnosť a výnimočnú chuť.

Tento tradičný domáci závin sa výborne hodí k šálke čaju, kakaa alebo mlieka, a ak ho upečiete rovno dva, pri pečení sa krásne podržia – vďaka tomu budú vyššie, mäkšie a ešte lepšie. Recept som pripravila krok za krokom, aby ste si aj doma mohli upiecť svoj vlastný závin ako od babičky – s moderným, sviežim twistom.

Piekla som ho trikrát, kým som recept doladila do posledného detailu. Svoje pokusy som pritom zdieľala aj na Instagrame – a dostala som krásnu otázku: „Prečo sa s tým tak maturuješ?“ (samozrejme v tom najlepšom slova zmysle 🙂). A ja som hneď vedela, čo odpísať. Pretože ma to jednoducho baví. Baví ma skúšať, vylepšovať, dolaďovať recepty, až kým sa nedopracujem k verzii, ktorá ma naozaj uspokojí.

A práve preto sa teraz môžem podeliť nielen o recept, ale aj o svoje malé tipy, ktoré tento kakaový kysnutý závin posúvajú o úroveň vyššie.

Moje tipy, ktoré z tohto kakaového kysnutého závinu robia niečo extra

🍊 Pomarančová kôra v ceste dodá jemnú sviežosť a krásnu vôňu, ktorá sa pri pečení rozvinie po celej kuchyni. Nie je výrazná, ale práve tak akurát, aby koláč dostal šmrnc.

🍫 Kyslá smotana v kakaovej plnke je možno netradičná, ale robí zázraky. Vďaka nej je plnka krémová, vláčna a nie suchá – presne taká, akú chcete, keď si k závinu nalejete pohár mlieka alebo šálku kávy.

🥖 Dva záviny na jednom plechu nie sú len o efektivite. Pri pečení sa navzájom podržia a upečú sa viac do výšky ako do šírky. Výsledkom je krásne nadýchaný, vyšší závin s jemnou kôrkou.

💡 Nechajte ho po upečení „vydýchnuť“ – keď závin vytiahnete z rúry, potrite ho ešte teplé mliekom a nechajte ho aspoň 15 minút pod utierkou. Vďaka tomu zostane mäkký a vláčny aj na druhý deň.

Recept vznikol v spolupráci so značkou Kenwood, a musím povedať, že moje cesto perfektne vymiesil robot Titanium Chef Patissier, na ktorý nedám dopustiť. A ak si chcete uľahčiť pečenie aj vy, mám pre vás zľavu 20 % s kódom MONIKA20 na rad Titanium Chef Patissier a všetko príslušenstvo. Zľava platí na www.kenwoodworld.sk aj www.kenwoodworld.cz v období 📆 15. – 28. októbra 2025.

Tento kakaový kysnutý závin je pre mňa jeden z tých receptov, ktoré nesklamú. Vonia detstvom, pomarančovou kôrou a nedeľným popoludním, keď sa po dome niesla vôňa čerstvo upečeného koláča. A hoci je recept úplne jednoduchý, výsledok stojí za to – mäkké cesto, vláčna plnka a ten najlepší domáci závin, aký si môžete upiecť.

Ak sa do pečenia pustíte, dajte mi vedieť, ako sa vám vydaril – či ste použili aj kyslú smotanu do plnky a pomarančovú kôru do cesta, alebo ste si ho upravili po svojom. Budem rada, ak sa podelíte o svoje tipy a fotky v komentároch.

Nezabudnite – takéto tradičné recepty si zaslúžia čas a lásku, ale odmenia vás tou najlepšou vôňou domova.

Print