Medovo-citrónová bábovka s olivovým olejom

Bábovka bol môj úplne prvý recept ale o tom už asi hovorila. Vždy sa k nemu vraciam keď chcem upiecť niečo rýchlo, len zo  základných surovín a nemám čas veľmi experimentovať. Vidíte, a práve tento recept vznikol, resp. jeho variácia vzišla tak, že u mňa zlyhal kuchynský manažment a ja som nemala ani biely cukor ani rastlinný olej, ktorý originálne do receptu patrí:) A práve aj o tom, si asi budem musieť lepšie prečítať vo vlastnej knihe:) Asi som vám o nej veľmi ani nepovedala, ale bude v nej viac ako 90 receptov, ktoré som posledný pol rok skúšala a skúšala a hlavne, snažila som sa aby som vám uľahčila varenie. Aby sa vám nestalo to čo mne, že stojím pred špajzou a nemám cukor, olej a už vôbec neviem čo by som mala uvariť na večeru. V knihe budú recepty na rýchle večere na celý týždeň a pomalé víkendové varenie, kedy máte čas urobiť si lievance a počkať kým sa vám udusia líčka, a vy pripravíte obed, na ktorý budú u vás doma ešte dlho spomínať. Kniha vás prevedie všetkými ročnými obdobiami, podelím sa o svoje tipy ako a čo skladovať, prečo je výhodnejšie kúpiť jedno kura a naporciovať ho a oblafnúť recept, kde je potrebný vývar ale aj ako si doma pripraviť a mať vždy po ruke. Veľmi sa knihu teším a stále na nej deň, noc pracujem :D Tak dúfam, že sa vám bude páčiť. Ale späť k bábovke:)

Na bábovku budete potrebovať:

250 g tekutého medu

4 vajcia

1 PL vanilkového cukru

kôra a šťava z 2 bio citrónov

80 ml kvalitného olivového oleja[/left] [right]250 g polohrubej múky

½ prášku do pečiva (bez fosfátu)

maslo a múka na vymazanie formy

práškový cukor na posypanie

figy na podávanie

Ale späť k receptu, milá návšteva z časopisu Môj dom a skvelí fotografi Nora a Jakub si zaslúžili trochu pohostenia a keďže mi upratovanie kuchyne zabralo snáď celý deň, spomenula som si na jednoduchá bábovku. A kombináciu sladkého koláče s olivovým olejom som chcela vyskúšať už dávno, tak prečo nie teraz.

Postup je taký ako pri každom bábovkovom ceste.

• Med zmiešajte so žĺtkami a pridajte vanilkový cukor. Miešajte kým sa všetko nespojí.

• Pridajte nastrúhanú kôru z citrónov a všetku šťavu a ešte raz dobre premiešajte.

• Prisypte preosiatu múku, olivový olej a nakoniec prášok do pečiva. Ak bol med tekutý nebudete musieť pridať už nič viac, ak by bolo predsa len cesto príliš husté pridajte trochu vody.

• Z bielkov vyšľahajte sneh a opatrne primiešajte k cestu.

• Cesto prelejte do vymúčenej bábovkovej formy a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov.Pečte približne 45 minút.

Bábovka má krásne jemnú citrónovú chuť a podľa arómy a sily olivového oleja má jemný olivový nádych. Nezľaknite sa ho, určite nie je bábovka cítiť po olivách, má len jemne zvýraznenú chuť. Bábovku som podávala s figami, ktoré sa bežne dajú kúpiť na trhu a tie lokálne sú naozaj dobré. A to, že na tanieri aj senzačne vyzerajú ani nebudem hovoriť:) Alebo pridajte na tanier hnozno, tiež bude chutiť dobre:)

Monika