Lievance z kysnutého cesta s jablkami

Mňam! Tento recept sa ani inak nedá začať:) Odkedy som ich vyskúšala, mali me ich doma asi 5x . A to je pri mne, kto stále skúša niečo nové, čo povedať. Lievance sú ľahké ako obláčik a vďaka jabĺčkam prekvapivo šťavnaté. Stačí im len troška práškového cukru a lyžica kyslej smotany. Mňam!

Recept je veľmi univerzálny a tak si ich viete urobiť s jabĺčkami, bez alebo aj čučoriedkami. Podľa mňa budú chutiť stále rovnako dobre.

Základom je dobre vykysnuté cesto, a mám pre vás rovno dva spôsoby ako si uľahčiť prácu s kysnutým cestom. Prvým je, že ak máte alebo plánujete kupovať kuchysnký robot, pozerajte taký, ktorý má funkciu ohrievania. Ja mám kuchynský robot Kenwwod Titanium Chef Patissier XL, ktorý má funkciu EasyWarm, a program kysnutia cesta. Poviem úprimne, že cez leto s kysnutým cestom nie je žiadny problém, a na kuchynkej linke cesto narastie veľmi rýchlo. Ale čuduj sa svetu, vždy keď idem robiť s kysnutým cestom ja, tak prší, alebo je zamračené, a keď chcem mať istotu nakysnutého ceta, alebo sa ráno zobudím a chcem si lievance urobiť na raňajky vyťahujem svoj mixér a zapínam túto funkciu.

Druhá možnosť je zamiešať cesto večer vopred a nechať ho cez noc v chladničke. Ráno ho stačí len vytiahnuť a nechať postáť na kuchynskej linke. Opäť trochu záleží od vnútornej teploty a vlhkosti, ale skúšala som recept tak či tak, a fungujú oba rovnako.

Čo sa týka surovín, tie máte určite bežne doma v chladničke, ale predsa len vám k nim trochu napíšem.

Jablká – skúste použiť skôr zelené ako červené jablká. Skúšala som s oboma druhmi a zelené, kyselkavejšie boli chuťovo lepšie. Odporúčam jablká ošúpať. Je to síce extra krok, ale tu sa to oplatí.

Droždie – v recepte používam čerstvé droždie a nechám najprv vzísť kvások. Tak aspoň uvidíte, či sa droždie aktivovalo, a nebudete zbytočne čakať, či cesto nakoniec nakysne. Ak chcete použiť sušené droždie, kuknite na obal na koľko múky je určené. Lebo jedno môže byť 7g na 500g múky, iné 10g na 1 kg múky. Ja osobne by som dala minimálne 5g sušeného. Aj tu dávam 20g, hoci sa väčšinou uvádza 42g kocka na 1 kg múky.

Mlieko – rada používam plnotučné a ideálne je, aby malo izbovú teplotu.

Vajcia – tiež si zaslúžia izbovú teplotu a používam vajcia z voľného výbehu vo veľkosti M.

Múka – klasická hladká múka je najlepšia.

Škorica alebo škoricový cukor – Použite ho naozaj máličko iba 1-2 ČL na jabĺčka, nie do cesta, tak zostane škoricová chuť subtílnejšia a nebudete mať škoricové lievance namiesto jablkových.

Ostatné sa dočítate v recepte, ak ak vám budú lievance chutiť, dajte mi vedieť! Buď tu v komentári alebo na mojom instagrame, kde nájdete aj zverejnený video recept.

Print

Ak sa vám recept páčil pozrite si aj tieto podobné recepty

Dobrú chuť!